Булочки из отрубей

Порция на 12—16 булочек;

Растительное масло,

2/3 мерки изюма,

1 мерка концентрата яблочного сока,

1/4 мерки концентрата апельсинового сока,

1 1/2 мерки пшеничной муки,

1/2 мерки проросших пшеничных зерен,

1 1/2 мерки необработанных отрубей,

1 1/4 ложечки питьевой соды,

1/2 мерки измельченных орехов,

1 ложечка молотой корицы,

1 1/2 мерки нежирной пахты,

2 легко взбитых белка,

1/3 мерки нежирного молока в порошке,

2 ложки маргарина или масла растопленного и охлажденного.

1. Разогрей духовку до температуры около 175°C. Слегка смажь формочки растительным маслом.

2. В маленькой кастрюле вымешай изюм, 1/4 мерки концентратов яблочного и апельсинового соков. Подогрей, время от времени помешивая, на протяжении 5 минут.

3. Вымешай в миске муку, пшеничные проросшие зерна, отруби, питьевую соду, измельченные орехи и корицу.

4. В другой миске взбей вместе пахту, белки, молоко в порошке, маргарин и оставшийся концентрат яблочного сока.

5. Соедини сухие и жидкие компоненты, осторожно помешивая. Добавь изюм в подогретом соке. Наполни предварительно подготовленные формочки или бумажные емкости до 3/4 объема и поставь их на противень.

6. Выпекать до того времени, пока палочка, которой проверяешь тесто, не будет чистой — около 20 минут.

Разновидность: добавь 2 средних яблока или груши в то же время, когда и орехи. Если у тебя нет проблем с запорами, добавь одну мерку овса, овсяных отрубей или других хлопьев необработанных сортов.

1 большая булочка = 1 /2 крупнозернистых продуктов;

1/2 дозы белков; очень много фибрина.

Фруктовые добавки составляют 1 дозу из группы других фруктов.