Пшеничные блины из пахты

Хватит на 3 порции (около 12 блинов).

1 мерка нежирной пахты,

1 ложечка концентрата яблочного сока,

3/4 мерки пшеничной муки,

5 ложек иророщенных пшеничных зерен,

1/3 мерки нежирного молока в порошке, щепотка соли по вкусу,

2 ложечки порошка для выпечки,

2 больших белка,

маргарин или масло.

Произвольные добавки: несладкие протертые яблоки (1 доза из группы других фруктов), несладкое (или только чисто фруктовое) яблочное повидло, 1/2 мерки нежирного йогурта (1/2 дозы меры извести).

1. Взбей в кастрюле все компоненты кроме белков, маргарина и добавок.

2. В миске взбей белки до крепкой пены. Быстро взбивай смесь муки и пахты вместе с белками. Отставь на 1 час.

3. Разогрей сковороду с непригораемым покрытием и когда она будет горячей, слегка смажь маргарином или маслом. Замеси тесто и наложи на сковороду так, чтобы получился 7—8 мм блин. Когда поверхность его начнет булькать, а низ слегка коричневый, переверни на другую сторону. Следующий блинчик делай таким же образом, смазывая сковороду каждый раз маргарином, пока все тесто не выйдет. Подавай блины с одной или же всеми добавками.

Разновидность: добавь к тесту какой-либо из следующих компонентов:

1/4 мерки изюма (1/2 дозы других фруктов);

6 целых сушенных абрикосов (немного железа);

1 мерку желтых фруктов; полбанана, груши или яблока, порезанных кусочками (полмерки других фруктов);

мерки измельченных орехов (1/4 мерки жира; немного белка).

1/3 рецепта = 1 дозе зернистых продуктов крупного помола; 1 дозе белков; 1/2 дозы извести; много фибрина.